PROGRAM
Hlavní téma: ROZDÍLOVÍ HRÁČI
Ve sportu nazýváme rozdílovým hráčem toho, kdo dokáže dát gól nebo jinak strhnout vývoj utkání a zvítězit v důležitém zápase. Rozdíloví hráči jsou lidé, kteří jsou schopni v daném okamžiku udělat pro vítězství něco více než ostatní. Podobně také v podnikání na tak konkurenčním trhu, jakým je gastronomie a hotelnictví, jsou někteří viditelně úspěšnější než jiní. Na kongresu se proto zaměříme na faktory, které oddělují úspěšné od průměrných.
Moderátor: Vlasta Korec
08.30 | Registrace účastníků
09.00 | Zahájení kongresu
09.05 | Digitalizace na MMR. Renata Králová, Ministerstvo pro místní rozvoj ČR
09.30 | Rizika a výzvy českého pohostinství v nepředvídatelné době. Václav Stárek, Asociace hotelů a restaurací ČR
10.00 | Trendy podle foodies. Panelová debata
Ivana Jindřichová (Cat & Cook), Kateřina Krebsová (kamvpraze.com), Kristína Nemčková (Made by Kristina) a Markéta Pavleje (Kitchenette)
10.40 | Přestávka na kávu
11.00 | Králové lokálu: tipy pro lepší lokální vyhledávání. Vladimír Buťa, Mediatel
11.30 | Gastro Index – vývoj české gastronomie a realita cenových změn. Vladimír Sirotek, Dotykačka
12.00 | Jídlo na kolejích i v restauraci. Kuchařská show, Vojtěch Petržela, Národní tým kuchařů a cukrářů a Tomáš Popp, Asociace kuchařů a cukrářů ČR
12.30 | Oběd
Projekt byl realizován s finanční podporou hlavního města Prahy.